Don Papa Rum ist ein philippinischer Premium-Rum von der Insel Negros. Negros galt mehr als ein Jahrhundert als die „Zuckerdose“ der Philippinen.

Ab Mitte des 19. Jahrhunderts bis in die 1980er Jahre hinein dominierte der Anbau von Zuckerrohr die Region.

Auf dem fruchtbaren vulkanischen Boden gedieh eine der erfolgreichsten und süßesten Zuckerrohrarten.

Dieser Rum wird ausschließlich in kleinen Chargen hergestellt und vertrieben.

Benannt wurde der Rum nach einem philippinischen Freiheitskämpfer der maßgeblich an der Befreiung seines Landes von der spanischen Kolonialherrschaft beteiligt war.

Aus der speziellen „Black Gold“ Melasse gebrannt, reift der Don Papa Baroko am Fuße des Kanlaon-Berges auf der Insel Negros mehrere Jahre lang in amerikanischen Weißeichenfässern, bevor ihn das Blending zu einem reichen, weichen Finish verhilft.

Die so entstandene Spirituose auf Rumbasis verkörpert den ursprünglichen Stil von Don Papa – ein vor Zitrusnoten und Vanille nur so strotzendes Aroma,

ein körperreicher und vollmundiger Geschmack mit kandierten Früchten und Honig sowie ein langer, kräftiger Abgang mit einem Hauch von Eiche und Würze.

Eigenschaften:

Nase: Herrlich kühn und kraftvoll, Honig, kandierte Früchte, mit einer deutlichen Vanillenote sowie einem Hauch von Zitrusfrüchten und süßer Eiche.

Geschmack: Leichte Süße mit Noten von Pflaumen, fruchtig, dunkle Schokolade und reife Feigen.

Abgang: lang, weich, Hauch von Eiche und Würze.