Don Papa Rum ist ein philippinischer Premium-Rum von der Insel Negros. Negros galt mehr als ein Jahrhundert als die „Zuckerdose“ der Philippinen.

Ab Mitte des 19. Jahrhunderts bis in die 1980er Jahre hinein dominierte der Anbau von Zuckerrohr die Region.

Auf dem fruchtbaren vulkanischen Boden gedieh eine der erfolgreichsten und süßesten Zuckerrohrarten.

Dieser Rum wird ausschließlich in kleinen Chargen hergestellt und vertrieben.

Benannt wurde der Rum nach einem philippinischen Freiheitskämpfer der maßgeblich an der Befreiung seines Landes von der spanischen Kolonialherrschaft beteiligt war.

Don Papa Rum Sherry Cask 0,7l 45% ist ein im column still-Verfahren und aus Melasse gebrannter Rum,

der erst 4 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche lagerte, bevor er 18 Monate lang in vier verschiedenen spanischen Sherryfässern der Sorten Fino,

Pedro Ximenez, Cream und Palo Cortado nachreifte.

Die gereiften Destillate aus diesen vier Fässern wurden dann von dem Master Blender sorgsam miteinander vermählt, um einen unverwechselbaren Rum zu kreieren.

Er wird ohne Filtration und mit einer Trinkstärke von 45% Vol. abgefüllt.

Eigenschaften:

Nase: Angenehmes Aroma von Rosinen, weich, fruchtig.

Geschmack: Leichte Süße mit Noten von Pflaumen, dunkler Schokolade und reifen Feigen.

Abgang: lang, weich, wohlig.