Andrè Clouet befindet sich in Grand Cru, Bouzy und wurde 1741 gegründet.

Die Felder der Familie liegen direkt neben den beiden berühmten Monopolfeldern von Bollinger,

die die Grundlage von Bollinger Vieilles Vignes Francaises bilden.

André Clouet wird heute von Jean-François geführt und aus seiner sicheren Hand werden die Weine enorm reich und großzügig mit einem großartigen Pinot Noir-Geschmack.

Alles ist Handarbeit, wie 1741.

Das „Remuage“ (das Wenden der Flaschen) wird manuell von hochkompetenten Händen erledigt,

die im Grunde ihr Leben lang nicht anderes getan haben.

Eigenschaften:

Voller und kräftiger Rosé mit Nuss-, Honig- und Rauchnoten.

Es wird gesagt, dass André Clouet diesen Rosé bei einem der üppigen Abendessen am Hofe von Marie Antoinette herstellte.

Hier staunte man nicht schlecht, als er Tropfen des stillen Rotweins „Bouzy Rouge“ in den Champagner schüttete,

der dadurch die schöne rosa Farbe erhielt.

Dieser Rosé ist einer der dunkelsten Rosés, die in der Champagne produziert werden

und wird noch immer auf die gleiche Weise hergestellt wie vor einem Jahrhundert.

Diese Methode wird auch von anderen verwendet, aber nur wenigen gelang es so gut wie Andre Clouet.

Die jährliche Produktion ist auf nur 3000 Flaschen begrenzt.